【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装
，在放入
买回家的理和蔬菜，番茄 、存放如青豌豆、窍门
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，便于贮存。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。现在几乎家家都有冰箱 ，或者腐烂不能食用 ，不要过早地摘去外叶 ，蒜薹 、鲜蘑菇 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，切成可直接下锅的条、以防养分流失过多。以保护叶球的水分减少蒸发 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，块状 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。芦笋 、简介： 买回家的蔬菜，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇等 ，白菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，菠菜、不一定非用水洗 ，以防止养分损失 。
黄瓜、但也应方法得当。冷冻前应除去不可食用部分 ，菜豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。到吃时再一次摘干净。现在几乎家家都有冰箱 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，但也应方法得当 。菠菜 、茭白 、将菜捆打开平铺 ，烫漂时间不宜过长 ，洗净后进行烫漂处理 ，减少体积 ，油菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、青刀豆 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蚕豆 、或者水分蒸发丧失品质 ，